Bağbozumu nedir, ne zaman yapılır?

Bağbozumu, kökleri asırlar öncesine dayanan şarap kültürüne değer katan en önemli geleneklerden biri. Tüm kışı uyuyarak geçiren, baharın gelişiyle olgunlaşan üzümler, umut ve bereketin temsilcisi olarak gelin olmaya hazırlanan genç kızlar gibi sabırsızlıkla hasat zamanını bekliyor. Doğanın kışa hazırlandığı sonbaharda gerçekleşen bağbozumu, şarabın bağlardan...

Continue reading

Şarap nasıl saklanır? Şarap saklama koşulları nelerdir?

Üzüm bağlarından sofralara uzanan yolculuğunda çeşitli aşamalardan geçen şarap, uygun koşullarda muhafaza edildiğinde tüm aromalarını açığa çıkararak lezzetine lezzet katabiliyor. Işık, nem, sıcaklık ve ses gibi şarabın saklanmasında dikkat edilmesi gereken hususlar bir araya gelerek şarabı bir müzikalin yıldızı haline getirebiliyor. Uygun koşullarda muhafaz...

Continue reading

Gökçeada’da gün batımına özel şarap önerileri

Türkiye’de güneşin en geç ve yavaş battığı yer olan Gökçeada, gün batımı ve şarap tadımı buluşmasında şarap tutkunlarını her yudumunda farklı aromalar barındıran bir lezzet yolculuğuna çıkarıyor. Gün batımına özel şarap önerileri listelendiğinde aroması ve rahiyası nasıl olursa olsun, şarap ve gün batımı arasında birbirine sımsıkı bağlı yakın bir ilişki bulu...

Continue reading

Hangi şarabın yanında hangi peynir yenir?

Şarabın en yakın arkadaşı olan peynir çeşitleri, “Şarap peynir tabağı nasıl olur?” sorusunu farklı pencerelerden yanıtlıyor. Şarabın favori eşlikçisi olma unvanını hak eden peynirler, marifetli elleriyle şarabın içinde sakladığı farklı aromaları ortaya çıkarıyor. Farklı aroması, kokusu ve rengiyle şaraba karakter kazandıran peynirler, doğru şarap eşleşmeleri...

Continue reading

Kaliteli şarap hangi üzüm türlerinden üretilir?

Üretim yolculuğunda oldukça meşakkatli aşamalardan geçen şarabın kalitesinde üzüm bağlarının belirleyici bir etkisi bulunuyor. En iyi şarap hangi üzümden olur, sorusunun yanıtı ise birçok değişkende saklı. Üzümün yetiştirildiği bağın konumu, toprak yapısı, topografik özellikleri, iklim ve mevsimsellik, su ve toprak ilişkisi, rüzgar ve güneş ışınlarından etki...

Continue reading

Şarabın yanında ne yenir?

Şarabın aroması, doygunluğu ve rayihası kadar şarap mezeleri de kimliğini tanımlıyor. Farklı aroma ve doygunluk seviyesine sahip şarap türleri, doğru seçilmiş şarap mezeleriyle denge sağlıyor. Peynir çeşitleri, kırmızı ve kanatlı et, balık ve kabuklu deniz ürünlerinin yanı sıra makarna ve pizza gibi hamur işleri, şarabın baş köşeye oturduğu sofralardaki yeri...

Continue reading

10 maddede şarap içme adabı rehberi

Şarabın kendine has aroması ve rayihası kadar adabı da onu diğer içki türlerinden farklılaştırıyor. Üzüm bağlarından başlayıp kadehlere uzanan yolculuğunda oldukça meşakkatli aşamalardan geçerek sofralarda keyif ve muhabbeti buluşturan şarap, içme kurallarıyla da rüştünü ispatlıyor. Şarap içme adabı, hassasiyet ve özen gerektiren şarap içme kuralları çerçeve...

Continue reading