Gökçeada Kabya Bağlarından
Mükemmel Şarap
Nusretbey şarapları kuzey yarım küredeki üzüm yetişen alanın tam olarak santral çizgisinde bulunan ve Gökçeada’nın 300m yükseğindeki eğimli arazilerde yetişen üzümlerden, Gravite sistemle üretimi yapılmaktadır. Nusretbey şaraplarını iki gruta toplayabiliriz. Yerli ve yabancı çeşitler. Yerli çeşitleri de ada içerisindekiler ve ülke içerisindekiler olmak üzere ikiye ayırabiliriz.
Ada içerisindekiler; Kalabaki, Mavropali ve Mavrelli çeşitleridir.
Ülke içerisindekiler ise kalecik karası, şiralık ile malatya siyahı, öküz gözü, narince, antep karasıdır.
Yabancı çeşitler ise Cabernet, Sauvignon, Syrah, Merlot, Chardonnay, Pinot Noir’dir.
Şaraplarımız organik koşullara uygun olarak üretilmektedir. Aynı zamanda organik sertifikalıdır.
Şarap Yapımı
Bağ bozumunda toplanan üzümler salkımdan ayrılır ve sıkılır. Fermantasyon tanklarında birinci fermantasyonu tamamladıktan sonra süzülerek ikinci fermantasyon tanklarına gönderilir. İkinci fermantasyonu tamamlandıktan sonra dinlenme tanklarında 90 gün dinlendirilir. Dinlendirme işlemi tamamlandıktan sonra tekrar aktarma yapılarak bekleme tankına gönderilir. Olgunlaşan şarap şişelenerek bir kısmı mahsene gönderilir. Şişelenmeyen diğer kısım şarap ise mahsendeki fıçılara koyularak dinlendirilir. Daha sonra belirlenen süre içerisinde fıçılarda dinlendirilen şaraplar da şişelenir ve mahsene gönderilerek depolanır.
Depolanan şişelenmiş şaraplar piyasaya sürülmek üzere gönderilir.
